TRABZON TURQUIE

Trabzon Turquie

Trabzon est la plus grande ville et considéré comme la capitale de la région mer Noire. A 346 km l'est de Samsun et 798 km d'Ankara, elle est situé au bord de la mer Noire en accrochant à flanc de Montagnes Pontus ( Karadeniz Daglari ). Les principaux monuments à visiter sont les mosquées, Gulbahar hatun camii (Dame de rose de printemps) Yeni Cuma Camii (Ancienne église Saint Eugène du XIIIe siècle) et Fatih Camii (ancienne église byzantine de la Panaghia Chrisocéphalos, église de la Vierge à la tête d'or ), église Sainte Anne . Il faut également visiter la citadelle dans les vieux quartiers de la ville ainsi que l'église Sainte-Sophie ( Hagia Sophia), située sur une colline à 2 km du centre-ville en direction de Samsun. Traditionnellement, la cuisine de Trabzon repose surtout sur le poisson, notamment le hamsi, une espèce d'anchois pêchée dans la mer Noire au large de la ville. Les pêcheries de Trabzon représentent 20% de la production turque de poissons. Parmi les plats régionaux typiques, on peut citer l'Akçaabat köfte (des boulettes d'agneau épicées), le Karadeniz pidesi (une pita en forme de canoë, farcie avec du b'uf, du fromage ou des 'ufs), le past'rma (pastrami) ou encore le kara lahana çorbas' (une soupe au chou et aux haricots). Trabzon est aussi réputé en Turquie pour ses noisettes. La Région de la mer Noire, dont Trabzon est une des villes principales, est le premier producteur mondial de cerises et de noisettes, et une région majeure de culture du thé : ces produits jouent par conséquent un rôle important dans la cuisine locale.