Pour les passionnés de voyages et de gastronomie, Oceania Cruises incarne l’alliance parfaite entre luxe, exploration et art de vivre. Retour sur une compagnie qui place la cuisine au cœur de l’expérience de croisière, à travers le parcours inspirant de son directeur culinaire exécutif, Alexis Quaretti.
Un chef au service de la gastronomie en mer
Alexis Quaretti, Maître Cuisinier de France, orchestre aujourd’hui toute la partition culinaire d’Oceania Cruises. Avec plus de 350 menus créés chaque année pour une quarantaine de restaurants répartis sur les huit navires de la compagnie, son rôle est aussi exigeant que passionnant. Sur certains bateaux, jusqu’à 6 000 repas sont servis quotidiennement – un défi organisationnel et créatif de taille.
Son parcours est à l’image de sa cuisine : éclectique et international. Formé auprès de grands noms comme Alain Passard à L’Arpège ou Patrick Henriroux à La Pyramide, il a rejoint Oceania Cruises en 2004, séduit par l’appel de l’aventure. Depuis, il n’a cessé de gravir les échelons, porté par une passion intacte pour les saveurs du monde.
Article complet de son parcours à retrouver sur le site L’Hôtellerie Restauration.
Une flotte tournée vers le luxe et les destinations d’exception
Oceania Cruises se présente comme la première compagnie de croisières de luxe axée sur la gastronomie et les destinations. Ses huit navires, à taille humaine, peuvent accueillir jusqu’à 1 250 passagers et proposent ce qu’il est convenu d’appeler The Finest Cuisine at Sea®. Des itinéraires riches et variés les conduisent dans plus de 600 ports à travers le monde, lors de voyages allant de 7 à plus de 200 jours.
La compagnie ne cesse d’innover et a même commandé quatre nouveaux navires de classe Sonata, dont les livraisons sont étalées jusqu’en 2035.
Derrière les fourneaux : rigueur et passion
Si l’expérience à bord est synonyme de raffinement, en coulisses, tout est affaire de précision. Alexis Quaretti le confirme : l’approvisionnement est un enjeu majeur. Aucune place pour l’improvisation lorsque l’on navigue en permanence. Les menus sont planifiés longtemps à l’avance et les fournisseurs sélectionnés pour leur fiabilité.
Avec des équipes pouvant compter jusqu’à 140 cuisiniers sur un même navire, la coordination et la formation du personnel sont essentielles. Chaque recette est consignée sur fiche technique pour garantir une parfaite reproductibilité, quel que soit le restaurant ou la mer traversée.
Nos articles sur Alexis Quaretti.
Pourquoi choisir Oceania Cruises ?
Parce que voyager avec Oceania Cruises, c’est bien plus qu’une croisière : c’est une invitation à découvrir le monde à travers une gastronomie raffinée, dans un cadre intimiste et design. Que vous soyez un habitué des croisières de luxe ou un futur passager en quête d’authenticité et de saveurs, cette compagnie saura vous séduire.
Pour tout savoir sur les prochains départs ou obtenir un devis, n’hésitez pas à contacter TMG / Seagnature.com, l’agent historique des ventes d’Oceania Cruises en France et à Monaco.
Inspiré par les voyages, guidé par le goût.
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TMG est l’Agent des Ventes historique en France et à Monaco de la compagnie de croisières Oceania Cruises.
