Seabourn déploie des améliorations culinaires sur l’ensemble de sa flotte, en misant sur des produits frais et des inspirations locales. Les passagers découvrent ainsi des menus plus variés dans Seabourn Square et The Colonnade, deux lieux phares pour les repas décontractés. Ces changements, inspirés des destinations visitées, renforcent l’expérience gastronomique sans chichis superflus.
Seabourn Square : un café vivant toute la journée
Seabourn Square devient un vrai repaire convivial, ouvert du petit-déjeuner au soir. Les chefs proposent désormais des sandwiches chauds au petit-déjeuner comme des quiches savoureuses, des sandwiches breakfast, et une pizza à l’italienne pour le déjeuner. Les amateurs de toasts optent pour un Monte Cristo ou un Croque Monsieur, aux côtés des classiques pâtisseries et sandwiches froids.
Les cafés, torréfiés à bord, s’accompagnent de présentations soignées, et l’app Seabourn Source permet de commander à l’avance pour éviter l’attente. Côté sucré, un gelato artisanal fabriqué par des chefs formés en Italie ajoute une touche authentique. Le service s’articule en deux temps : petit-déjeuner de 6h15 à 10h30, puis menu toute la journée jusqu’à 18h15.
Parmi les nouveautés, une vaisselle renouvelée, des pancartes de menus modernisées et plus de sièges bistro sur certains navires facilitent les moments de pause. Ces mises à jour se déploient par phases jusqu’à mi-2026, pour un confort accru partout.
The Colonnade : plus de fraîcheur et d’interaction
The Colonnade se transforme en espace lumineux et dynamique pour le petit-déjeuner et le déjeuner, avec un accent sur les cuissons à la demande. Les menus revus mettent en avant la saisonnalité et les influences régionales, grâce à des ingrédients sourcés localement par les chefs. Les passagers interagissent directement avec l’équipe en cuisine, pour une connexion plus personnelle.
Des stations de préparation sur le moment animent le lieu : omelettes sur mesure, carving de viandes, un comptoir de poisson frais quotidien, jus pressés minute et spécialités tournantes liées aux escales. Sur Seabourn Encore et Ovation, des sièges bistro supplémentaires invitent à s’attarder. Ces évolutions sont déjà en place sur toute la flotte.
L’approche culinaire de Seabourn au quotidien
Achats locaux 
Démonstration de cuisine à bord
Les chefs de Seabourn puisent dans les traditions locales, en achetant à terre et en collaborant entre navires pour une cohérence parfaite. Cette philosophie s’étend à tous les restaurants : The Restaurant, Earth & Ocean, Sushi, Solis ou The Patio, avec des menus inclusifs et équilibrés. Mark Tamis, président de Seabourn, souligne que la cuisine relie les voyageurs à leurs destinations via des ingrédients frais et des histoires régionales.
Seabourn, avec ses six navires ultra-luxe dont les expéditions Ventures, dessert plus de 400 ports à travers le monde. Ces améliorations culinaires s’inscrivent dans une évolution continue, avec d’autres surprises prévues cette année. Pour réserver, contactez TMG/Seagnature et embarquez pour ces délices en mer.
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